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    2020年公共營養(yǎng)師四級考試實戰(zhàn)測試題(15)
    營養(yǎng)師網(wǎng) 發(fā)布時間:2020-06-06

    公共營養(yǎng)師考試它是選拔性考試,這也使得對2020萌新小白來說,學習考試過程中很多時候都會很糾結(jié),不知道應該怎么做,也因此對很多問題產(chǎn)生了誤解,小編為大家整理了"2020年公共營養(yǎng)師四級考試實戰(zhàn)測試題(15)"希望對你有所幫助。

    2020年公共營養(yǎng)師四級考試實戰(zhàn)測試題(15)


      1、某品牌餅干營養(yǎng)標簽顯示蛋白質(zhì)7g,脂肪27g,碳水化合物63g,其能量應為(  )。
      A、無法知道,需直接測定
      B、523Kcal
      C、523KJ
      D、1649KJ
      2、鹵牛肉的生熟重量比值(X)和損失率(Y)的關(guān)系是(  )。
      A、Y=1-X
      B、Y=1-1/X
      C、X=Y+1
      D、X=1/Y-1
      3、稱量法進行膳食調(diào)查的主要優(yōu)點是(  )。
      A、省時省事
      B、準確
      C、可以大樣本進行
      D、可以進行膳食結(jié)構(gòu)與相關(guān)疾病的關(guān)系分析
      4、常用于科研或特殊治療膳食的膳食調(diào)查方法是(  )。
      A、稱量法
      B、記帳法
      C、食物頻數(shù)法
      D、化學分析法
      5、小劉,女,18歲,身高160cm,體重45kg,通過計算其BMI,可評價為(  )。
      A、正常
      B、輕度消瘦
      C、中度消瘦
      D、重度消瘦
      6、Z評分等于(  )。
      A、(兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的中位數(shù))/參考標準的標準差
      B、(成年人測量數(shù)據(jù)-參考標準的中位數(shù))/參考標準的標準差
      C、(兒童測量數(shù)據(jù)-參考標準的標準差)/參考標準的中位數(shù)
      D、(成年人測量數(shù)據(jù)-參考標準的標準差)/參考標準的中位數(shù)
      7、某兒童按“身高的體重”Z評分小于-2,可判斷為(  )。
      A、中度體重不足
      B、中度發(fā)育遲緩
      C、中度消瘦
      D、重度體重不足來源:
      8、我國成年男性腰臀比值大于或等于(  ),更容易患營養(yǎng)相關(guān)性慢性病。
      A、0、75
      B、0、80
      C、0、85
      D、0、90
      9、小王,女,18歲,身高160cm,體重50kg,胸圍80cm,其BMI和Vervaeck指數(shù)分別為(  )。
      A、19、5,69、5
      B、31、3,81、3
      C、19、5,81、3
      D、18、0,69、5
      10、男性胸圍是指(  )。
      A、經(jīng)乳頭下緣,繞兩肩胛下角下緣一周,平靜呼吸時的長度
      B、經(jīng)乳頭下緣,繞兩肩胛下角下緣一周,用力吸氣時的長度
      C、經(jīng)乳頭上緣,繞兩肩胛下角下緣一周,用力吸氣時的長度
      D、經(jīng)乳頭上緣,繞兩肩胛下角下緣一周,平靜呼吸時的長度
      11、收集頭發(fā)樣品時,(  )。
      A、離發(fā)根1-2cm處剪斷
      B、離發(fā)根3-5cm處剪斷
      C、離發(fā)尖3-5cm處剪斷
      D、離發(fā)尖1-2cm處剪斷
      12、按每攝入1000Kcal能量,成年人硫胺素、核黃素、尼克酸的供給量分別為(  )。
      A、0、5mg,0、5mg,5mg
      B、1、2mg,1、2mg,12mg
      C、1mg,1mg,10mg
      D、5mg,5mg,5mg
      13、100克食物中維生素A含量在1000微克視黃醇當量以上的是(  )。
      A、鮮牛奶
      B、土雞蛋
      C、魚油
      D、豬肝
      14、下列哪一組食物都是富含蛋白質(zhì)的食物(  )。
      A、牛肉、蝦、大豆、雞蛋、粉條
      B、豬肉、鴨蛋、荷蘭豆、豆?jié){、草魚
      C、雞肉、土豆、豆腐、鯉魚、香蕉
      D、鴨肉、螃蟹、豆干、雞蛋、動物肝臟
      15、下列哪一組食物都是堿性食品(  )。
      A、蘋果、白菜、牛奶、瘦豬肉
      B、香蕉、螺旋藻、小米、海帶
      C、玉米、牛奶、大棗、菠菜
      D、白菜、菠菜、海帶、香蕉
      16、油炸食品時,油脂溫度控制在(  )。
      A、120-150℃
      B、180-220℃
      C、220-250℃
      D、250-280℃
      17、濃度為(  )的食鹽溶液具有人類感到最適口的咸味。
      A、0、8-1、0%
      B、0、1-0、2%
      C、0、5-0、6%
      D、1、2-1、3%
      18、食物交換份法常將食物劃分為(  )五大類
      A、谷類及薯類、動物性食物、豆類及其制品、蔬菜水果類、純能量食物。
      B、糧谷類、蔬菜水果類、肉類、水產(chǎn)類、奶豆類
      C、糧谷類、蔬菜水果類、魚蝦類、菌藻類、奶豆類
      D、糧谷類、蔬菜水果類、蛋類、肉類、奶豆類
      19、50克瘦豬肉大約可提供能量(  )。
      A、180kcal
      B、90kcal
      C、360kcal
      D、45kcal
      20、反復高溫炸制過食品的油色澤變深,黏度變稠,泡沫增加,發(fā)煙點降低,這種現(xiàn)象稱為(  )。
      A、油脂老化
      B、油脂氧化
      C、油脂酯化
      D、脂肪熱分解
      參考答案: BBBDB ACDCA AADDD BAABA

    考試的時候每一分都很重要,掌握重點,夯實基礎,盡量復習到位!以上為全國注冊營養(yǎng)師網(wǎng)小編整理的相關(guān)內(nèi)容,預祝大家都能金榜題名。

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