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    2020公共營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)預(yù)測(cè)全真題(2)
    營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2020-06-06

    公共營(yíng)養(yǎng)師考試它是選拔性考試,這也使得對(duì)2020萌新小白來(lái)說(shuō),學(xué)習(xí)考試過(guò)程中很多時(shí)候都會(huì)很糾結(jié),不知道應(yīng)該怎么做,也因此對(duì)很多問(wèn)題產(chǎn)生了誤解,小編為大家整理了"2020公共營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)預(yù)測(cè)全真題(2)"希望對(duì)你有所幫助。

    2020公共營(yíng)養(yǎng)師考試三級(jí)預(yù)測(cè)全真題(2)

    1.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),作為參考蛋白的是( )。

      A.牛乳蛋白質(zhì)

      B.雞蛋蛋白質(zhì)

      C.大豆蛋白質(zhì)

      D.大米蛋白質(zhì)

      2.人體維生素A缺乏最早的癥狀是( )。

      A.暗適應(yīng)能力下降

      B.夜盲

      C.結(jié)膜混濁

      D.眼睛干燥

      3.膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能是,除了( )。

      A.構(gòu)成身體主要成分

      B.增強(qiáng)腸功能

      C.可降低血糖

      D.可降低血脂

      4.胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵,一般可滿足多長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)嬰兒對(duì)鐵的需要量( )。

      A.1~2個(gè)月

      B.2~3個(gè)月

      C.4~6個(gè)月

      D.7~8個(gè)月

      5.下列哪個(gè)氨基酸為兒童必需氨基酸( )。

      A.谷氨酸

      B.胱氨酸

      C.酪氨酸

      D.組氨酸

      6.下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐( )。

      A.維生素A

      B.維生素D

      C.維生素B6

      D.維生素B12

      7.濕熱環(huán)境下作業(yè),汗中除丟失氯化鈉外,丟失較多的無(wú)機(jī)鹽還有( )。

      A.鈣

      B.鉀

      C.鎂

      D.鐵

      8.痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是( )。

      A.海帶

      B.冬瓜

      C.蠶豆

      D.白切豬肉

      9.肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是( )。

      A.海帶

      B.冬瓜

      C.蠶豆

      D.雞蛋

      10.男,49歲,因急性壞死性胰腺炎急診入院,術(shù)中作空腸造瘺?;謴?fù)口服飲食后,以下哪種食物不能食用( )。

      A.脫脂牛奶

      B.啤酒

      C.豆腐

      D.米湯

      11.引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是( )。

      A.鐵攝入不足

      B.鋅攝入不足

      C.維生素B12缺乏

      D.維生素B6缺乏

      12.某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀,部分患者自述頭暈、無(wú)力,或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是( )。

      A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

      B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

      C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

      D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C

      12.男,38歲,面部浮腫,伴血壓升高,尿蛋白(+++),血清膽固醇明顯升高,血清白蛋白為28克/升,肌酐略高于正常值。營(yíng)養(yǎng)治療原則( )。

      A.高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白

      B.低蛋白低鹽低膽固醇

      C.高蛋白低鹽低膽固醇

      D.低脂高鹽高蛋白

      14.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( )。

      A.除去雜質(zhì)

      B.殺滅致病菌

      C.殺滅乳酸菌

      D.殺滅所有微生物

      15.無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是( )。

      A.細(xì)菌性食物中毒

      B.有毒動(dòng)、植物食物中毒

      C.化學(xué)性食物中毒

      D.霉變食物引起的食物中毒

      16.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項(xiàng)較為多見(jiàn)( )。

      A.沙門(mén)菌食物中毒

      B.肉毒桿菌食物中毒

      C.河豚魚(yú)中毒

      D.副溶血性弧菌中毒

      17.低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( )。

      A.速凍速溶

      B.速凍緩溶

      C.緩凍緩溶

      D.緩凍速溶

      18.被世界衛(wèi)生組織列為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中必測(cè)項(xiàng)目的三項(xiàng)指標(biāo)是( )。

      A.坐高、身高、頭圍

      B.體重、身高、頭圍

      C.胸圍、頭圍、體重

      D.體重、身高、皮褶厚度

      19.魚(yú)類****可用K值來(lái)表示,K≤20%表明魚(yú)體新鮮,K值大于( )表示魚(yú)體開(kāi)始****。

      A.30%

      B.40%

      C.50%

      D.60%

      20.菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)( )和評(píng)定食品****變質(zhì)的程度。

      A.食品耐貯藏期限

      B.食品保潔程度

      C.食品價(jià)格

      D.食品變質(zhì)率

      1、B 2、A 3、C 4、A 5、D 6、B 7、A 8、D 9、D 10、D  11、C 12、D 13、C 14、C 15、C

      16、D 17、B 18、D 19、B 20、A

    考試的時(shí)候每一分都很重要,掌握重點(diǎn),夯實(shí)基礎(chǔ),盡量復(fù)習(xí)到位!以上為全國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng)小編整理的相關(guān)內(nèi)容,預(yù)祝大家都能金榜題名。

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