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    2020年四級(jí)公共營養(yǎng)師實(shí)操練習(xí)卷4
    營養(yǎng)師網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2020-06-06

    公共營養(yǎng)師考試它是選拔性考試,這也使得對(duì)2020萌新小白來說,學(xué)習(xí)考試過程中很多時(shí)候都會(huì)很糾結(jié),不知道應(yīng)該怎么做,也因此對(duì)很多問題產(chǎn)生了誤解,小編為大家整理了"2020年四級(jí)公共營養(yǎng)師實(shí)操練習(xí)卷4"希望對(duì)你有所幫助。

    2020年四級(jí)公共營養(yǎng)師實(shí)操練習(xí)卷4

    題目:某男性糖尿病患者(回族),身高1.7米,體重80公斤,中等體力勞動(dòng)者。請(qǐng)安排其飲食。

      解答:糖尿病患者膳食安排過程及內(nèi)容

      1)計(jì)算理想體重:

      粗算標(biāo)準(zhǔn)體重=身高-105=65公斤

      (要求公式正確、計(jì)算正確)

      2)判斷患者體型:

      (80-65)÷65×100%=23%,該患者屬于體型肥胖。(要求計(jì)算正確、判斷正確)

      3)熱量和三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的計(jì)算

      患者全天所需要的熱能為:標(biāo)準(zhǔn)體重*相應(yīng)的千卡/公斤體重/日

      該患者需要的總熱量為65*30=1950千卡/日

      全天蛋白質(zhì)為1950*15%/4=73克

      脂肪為1950*25%/9=54克

      碳水化合物為1950*60%/4=292克

      4)合理分配三餐

      按照該患者的疾病和活動(dòng)量,其三餐的熱量宜按1/5、2/5、2/5分配

      即早餐1950*1/5=390千卡

      午餐1950*2/5=780千卡

      晚餐1950*2/5=780千卡

      5)查表確定患者飲食量

      根據(jù)總熱量閱表,該患者的飲食屬于糖尿病3號(hào)與4號(hào)飲食之間,主食為5.5兩、牛奶半斤、雞蛋一個(gè)等等。(要求查表準(zhǔn)確,調(diào)配合理)

      6)根據(jù)食品交換單位進(jìn)行互換

      患者為回族,需將豬肉換算成牛肉等其他肉食品。0.5兩瘦豬肉和1兩瘦牛肉可以交換。

      (要求掌握概念、交換正確)

      表糖尿病患者熱量計(jì)算(千卡/公斤體重/日)

      ──────────────────────────

      體重 臥床休息 輕體力勞動(dòng)中等體力勞動(dòng)重體力勞動(dòng)

      ────────────────────────────

      超體重 15 20-25* 30 35

      ────────────────────────────

      正常體重 15-20 30 35 40

      ────────────────────────────

      體重不足 20-25 35 40 40-50

      ────────────────────────────

      *對(duì)老年活動(dòng)量極少的患者規(guī)定20Kcal/Kg/Day

      糖尿病病人每天的膳食組成和內(nèi)容

      ───────────────────────────────

      食品名稱 糖尿病1號(hào) 糖尿病2號(hào) 糖尿病3號(hào) 糖尿病4號(hào) 糖尿病5號(hào)

      總熱量(千卡) 1200 1500 1800 2100 2400

      大米(兩) 3.5 4.0 5.0 6.0 7.0

      牛奶(斤) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

      雞蛋(個(gè)) --- 1 1 1 1

      瘦豬肉(兩) --- 1 1 1 2

      瘦牛肉(兩) 1 --- 1.5 2 1

      豆腐(兩) 2 2 2 3 3

      豆腐干(兩) 1 1 1 1 1

      1-3%蔬菜(斤) 1-1.5 1-1.5 1-1.5 1-1.5 1-1.5

      4%以上蔬菜(兩) --- 2 3 3 5

      水果(份) 0.25 1.5 1.5 1 2

      植物油(錢) 4 2 3 4 3

      鹽(克) 2 2 3 3 3

    考試的時(shí)候每一分都很重要,掌握重點(diǎn),夯實(shí)基礎(chǔ),盡量復(fù)習(xí)到位!以上為全國注冊(cè)營養(yǎng)師網(wǎng)小編整理的相關(guān)內(nèi)容,預(yù)祝大家都能金榜題名。

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