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    2020年國家營養(yǎng)師基礎(chǔ)練習(xí)題7
    營養(yǎng)師網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2020-06-06

    公共營養(yǎng)師考試它是選拔性考試,這也使得對2020萌新小白來說,學(xué)習(xí)考試過程中很多時(shí)候都會(huì)很糾結(jié),不知道應(yīng)該怎么做,也因此對很多問題產(chǎn)生了誤解,小編為大家整理了"2020年國家營養(yǎng)師基礎(chǔ)練習(xí)題7"希望對你有所幫助。

    2020年國家營養(yǎng)師基礎(chǔ)練習(xí)題7


      1.下列有關(guān)豆類的哪些說法,正確的說法是
      A 大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化
      B 豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
      C 多食豆類有利于防止動(dòng)肪粥樣斑塊的發(fā)生
      D 大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
      E 大豆食后易引起腸脹氣
      2.大豆中的非營養(yǎng)因子( )
      A 蛋白酶抑制劑
      B 植酸
      C 植物紅細(xì)胞凝血素
      D 皂甙類
      E 異黃酮類
      3.谷類中含量較高的蛋白質(zhì)為( )
      A 球蛋白
      B 谷蛋白
      C 白蛋白
      D 酷蛋白
      E 醇溶蛋白
      4.大豆中的脹氣因子包括( )
      A 阿拉伯糖
      B 棉籽糖
      C蔗糖
      D 水蘇糖
      E 半乳聚糖
      5.禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)有( )
      A 脂肪熔點(diǎn)高
      B 脂肪含量少
      C 含氨浸出物多
      D 蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要
      E 易消化吸收
      6.蔬菜水果中富含下列哪些成分( )
      A 脂肪
      B 蛋白質(zhì)
      C 礦物質(zhì)
      D 膳食纖維
      E 芳香物質(zhì)
      7.黃豆類是我國人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來源,其原因是( )
      A 蛋白質(zhì)含量高
      B 消化率高于動(dòng)物蛋白質(zhì)
      C 無機(jī)鹽與維生素B族含量高
      D 其必需氨基酸的比值優(yōu)于肉、蛋類
      8.以下食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有( )
      A 肉類
      B 谷類
      C 豆類
      D 蔬菜類
      E 蛋類
      9.下列說法正確的是( )
      A 蛋類中含膽固醇高
      B 蛋類中含卵磷脂低
      C 大豆中含淀粉很少
      D 雞蛋中的鐵吸收很差
      E 牛奶是鐵含量很低的食物
      10.鐵的良好來源應(yīng)包括( )
      A 動(dòng)物血
      B 菠菜
      C 牛肉
      D 動(dòng)物肝臟
      E 魚肉
      參考答案:1.ABCE 2.ABCDE 3.BE 4.BD 5.BCDE 6.CDE 7.AC 8.ACE 9.ACDE 10.ACD

    考試的時(shí)候每一分都很重要,掌握重點(diǎn),夯實(shí)基礎(chǔ),盡量復(fù)習(xí)到位!以上為注冊營養(yǎng)師網(wǎng)小編整理的相關(guān)內(nèi)容,預(yù)祝大家都能金榜題名。

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