公共營養(yǎng)師考試它是選拔性考試，這也使得對2021萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結(jié)，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產(chǎn)生了誤解，小編為大家整理了"2021年營養(yǎng)師2級定期考核題5"希望對你有所幫助。
1.為了預防因奶瓶喂養(yǎng)引起的嬰兒消化不良和腸胃炎，應注意哪幾方面?
答案：(1)認真閱讀嬰兒配方食品標簽上的調(diào)制說明。
(2)對孩子已經(jīng)習慣的某品牌的配方制品，不要輕易更換。
(3)所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接觸消毒后的嬰兒物品之前必須先洗手。)
(4)沖好的奶，放在冰箱里，不可超出24h。
(5)如果嬰兒沒有將奶瓶中的奶吃完，剩下的奶應棄去，不要留到下一次再喂。
(6)奶瓶留在消毒液里，直至要用時再取出。
(7)不要把消毒過的裝置放在平常的晾干板上晾干，或者用抹布去擦干，應該放在廚房紙巾上晾干。
2. 簡述食品營養(yǎng)強化的意義和作用。
答案：營養(yǎng)強化的意義和作用主要包括以下幾點：
(1)彌補天然食品的營養(yǎng)缺陷。有針對性的進行營養(yǎng)強化、增補天然食品中缺少的營養(yǎng)素，改善人們的營養(yǎng)和健康水平。
(2)補充食品在加工、儲存、運輸過程中營養(yǎng)素的缺失。
(3)簡化膳食處理，方便攝食。單一的天然食物不可能含有人體所需的所有營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)就必須進食多種食物。
(4)適應不同人群生理和職業(yè)的需要。對食品進行不同的營養(yǎng)強化可以分別滿足不同人們的需求。
(5)預防營養(yǎng)不良及其他。食品營養(yǎng)強化對預防和減少營養(yǎng)缺乏病，特別是某些地方性的營養(yǎng)缺乏病具有重要的意義。
3. 簡述公共衛(wèi)生突發(fā)時間的應急對策與預案。
答案：預防與應急處理公共衛(wèi)生突發(fā)事件，包括平時的預防和戰(zhàn)時的處理兩方面。平時的預防，主要是做好對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測和預警。戰(zhàn)時的處理，主要是做好對公共衛(wèi)生突發(fā)事件的就地處理和控制蔓延。
(1)平時的預防。
做好對突發(fā)公共衛(wèi)生時間的科學監(jiān)測。
擬定突發(fā)公共衛(wèi)生時間應急反應計劃。
制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。
及時對突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行科學預警。
(2)戰(zhàn)時的處理。
啟動應急預案處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
就地處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
科學地處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
4. 一名6個月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養(yǎng)，
(1)已知其每天能量的AI為100kal/kg，蛋白質(zhì)RNI為2.0g/kg，脂肪占總能量50%，確定能量及產(chǎn)能營養(yǎng)素的需要量。
(2)如果已知母乳中能量和營養(yǎng)素含量為：能量：65kcal/100ml,蛋白質(zhì)1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天該男嬰母乳攝入量為1100ml，估算其能量和三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的實際攝入量。
答案：(1)能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal
蛋白質(zhì)：2.0g/kg×7.0kg = 14g
脂肪供能：700 kcal×50% = 350kcal
脂肪需要量：350kcal/9=38.9g
碳水化合物供能：700kcal-14g×4kal/g-350kcal=294kal
碳水化合物需要量：294 kcal/4= 73.5g
(2)能量攝入量：65kcal/100ml×1100ml= 715 kcal
蛋白質(zhì)攝入量：1.3g/100ml×1100ml= 14.3g
脂肪攝入量：3.4g/100ml×1100ml= 37.4g
碳水化合物攝入量：(715-14.3×4-37.4×9)/4= 80.3g
5.簡述食品頻率法的技術(shù)要點。
答案：(1)編制、驗證食物頻率調(diào)查表的可行性和科學性十分重要，應該多次討論和安排一定次數(shù)的驗證，保證被調(diào)查對象常食用的食物種類均包括其中。
(2)使用食物頻率法調(diào)查和分析出的信息只能反映一定時期內(nèi)的飲食習慣，而不能提供每天飲食的變異信息，在選擇該方法時要注意調(diào)查的目的。
(3)調(diào)查時考慮具有特定文化習俗地區(qū)人群的食物具有的特殊性，包括特殊的食物品種和食用頻度等。
(4)定量食物頻率法調(diào)查，研究者常常提供標準(或準確)的食物份額大小的參考品，供受試者在應答時作為估計食物量的參考。
考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎(chǔ)，盡量復習到位！以上為健康管理師網(wǎng)小編整理的相關(guān)內(nèi)容，預祝大家都能金榜題名。
