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    2021年四級營養(yǎng)師考試歷年習(xí)題冊(十)
    營養(yǎng)師網(wǎng) 發(fā)布時間:2021-03-09

    公共營養(yǎng)師考試它是選拔性考試,這也使得對2021萌新小白來說,學(xué)習(xí)考試過程中很多時候都會很糾結(jié),不知道應(yīng)該怎么做,也因此對很多問題產(chǎn)生了誤解,小編為大家整理了"2021年四級營養(yǎng)師考試歷年習(xí)題冊(十)"希望對你有所幫助。

    2021年四級營養(yǎng)師考試歷年習(xí)題冊(十)

    1、沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見( )
      (A)沙門菌食物中毒
      (B)肉毒桿菌食物中毒
      (C)河豚魚中毒
      (D)副溶血性弧菌中毒
      2、菌落總數(shù)可以預(yù)測( )和評定食品腐敗變質(zhì)的程度。
      (A)食品耐貯藏期限
      (B) 食品保潔程度
      (C)食品價格
      (D)食品變質(zhì)率
      3、( )可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。
      (A)口腔
      (B)食道
      (C)胃
      (D)小腸
      4、被世界衛(wèi)生組織列為營養(yǎng)調(diào)查中必測項目的三項指標是( )
      (A)坐高、身高、頭圍
      (B)體重、身高、頭圍
      (C)胸圍、頭圍、體重
      (D)體重、身高、皮褶厚度
      5、老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是( )
      (A)男女無差別
      (B) 女高于男
      (C) 男高于女
      (D)無規(guī)律
      6、孕早期孕婦嘔吐嚴重到完全不能進食時,應(yīng)從靜脈補充葡萄糖150g以上對胎
      兒的主要作用是( )
      (A)防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響
      (B)防止出生低體重
      (C)防骨骼發(fā)育異常
      (D)防畸形
      7、某商場正在出售的大米經(jīng)檢驗黃曲霉毒素含量超過國家食品衛(wèi)生標準,對此批
      大米應(yīng)采取的處理辦法是( )
      (A)不能直接食用可作為加工食品的原料
      (B)用合格大米稀釋至合格后出售食用
      (C)經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料
      (D)禁止生產(chǎn)經(jīng)營
      8、食物交換份法常將食物劃分為( )大類
      (A)動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物
      (B)谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物
      (C)谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物
      (D)谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物
      9、金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由( )引起
      (A)金黃色葡萄球菌污染的食物
      (B)金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物
      (C)化膿性球菌污染的食物
      (D)金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖
      10、類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素( )
      (A)維生素A
      (B)維生素D
      (C)維生素C
      (D)維生素B1
      11、視黃醇當(dāng)量是指( )
      (A)維生素A的量
      (B)ß—胡蘿卜素的量
      (C)其他維生素A原的類胡蘿卜素
      (D)體內(nèi)具有維生素A活性的物質(zhì)的總量
      12、富含碘食品是( )
      (A)動物內(nèi)臟
      (B)海帶
      (C)牛奶 ( D)肉類
      13、與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個( )
      (A)維生素A
      (B)維生素E ( C)維生素D ( D)維生素BI
      14、負荷試驗可用于哪種營養(yǎng)素狀況的評價( )
      (A)脂溶性維生素
      (B)水溶性維生素
      (C)蛋白質(zhì)
      (D)鈣
      15、牛奶是鈣的重要來源,成年人每日鈣攝入量800mg,250g牛奶含量約( )
      (A)100mg ( B)150mg
      (C)250mg
      (D)300mg
      16、有關(guān)膳食調(diào)查,正確的是( )
      (A)常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法
      (B)24小時回顧法屬于詢問法
      (C)以稱重法進行膳食調(diào)查比較調(diào)查
      (D)以上都對
      17、按世界衛(wèi)生組織的定義,營養(yǎng)教育是( )
      (A)改變?nèi)藗兊娘嬍承袨?br>  (B)達到改善營養(yǎng)狀況的目的
      (C)兩者都對
      (D)兩者都不對
      18、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔提出了( )
      (A)食物分類的概念
      (B)RDA
      (C)較理想的膳食模式
      (D)具體的食譜
      19、低膽固醇膳食原則( )
      (A)控制總能量
      (B)控制脂肪總量300mg
      (C)增加膳食纖維含量
      (D)以上都對
      20、幼兒及學(xué)齡前兒童每日奶及奶制品不少于( )
      (A)250ml
      (B)350ml
      (C)450ml
      (D)500ml
      【參考答案】
      1、(D) 2、(A) 3、(C) 4、(D) 5、(B)
      6、(A) 7、(C) 8、(D) 9、(B) 10、(A)
      11、(D) 12、(B) 13、(D) 14、(B) 15、(C)
      16、(D) 17、(C) 18、(C ) 19、(D) 20、(B )

    考試的時候每一分都很重要,掌握重點,夯實基礎(chǔ),盡量復(fù)習(xí)到位!以上為健康管理師網(wǎng)小編整理的相關(guān)內(nèi)容,預(yù)祝大家都能金榜題名。

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